Bothe, Carsten - Auf offenem Feuer. Grillen, Braten, Kochen

Ob Kotelett vom Grill, Spanferkel am Spieß, Suppe aus dem Gulaschkessel oder direkt in der Glut geröstete Nüsse die Zubereitung von Speisen mithilfe von offenem Feuer beschert nicht nur unverwechselbare Gaumenfreuden, sondern bereitet auch Spaß in geselliger Runde.

Grillen gehört für viele zum sommerlichen Samstagnachmittag ganz einfach untrennbar dazu. Dass Kochen am offenem Feuer wesentlich mehr bedeutet als bloß Grillwürstel und Folienkartoffeln vom Holzkohlengrill, zeigt Carsten Bothe mit seinem Praxisbuch. Lagerfeuerromantik und ungewöhnliche kulinarische Genüsse verbinden sich so zu unvergesslichen Erlebnissen für die ganze Familie oder einen großen Freundeskreis. Ob Gans am Strick oder ein Schwein im Erdofen gebraten wird, ob der kultige Dutch-Oven zum Einsatz kommt oder schlicht Pfanne und Grillrost, ob Roastbeef in der heißen Asche selbst gegart oder gar Brot gebacken wird.

Aus dem Inhalt:

Gestaltung eines Lagerfeuers zum Kochen

Braten in der heißen Asche, Grillen über der Glut

Erdofen, Braten im Lehmmantel, Dutch-Oven

Braten am Spieß und Braten am Strick

Kochen im Kessel: Von der Suppe bis zu Heißgetränken

Der Autor:
Carsten Bothe, Jahrgang 1966, befasst sich seit frühester Jugend mit dem Kochen am Feuer. In seinen Kochseminaren zum Kochen am Lagerfeuer bildet er jedes Jahr einige Hundert Menschen in dieser Kunst aus. Bothe hat bereits mehrere Bücher zu diesem Thema verfasst und lebt und arbeitet als Freier Journalist auf einem Hof in Bockenem.

Carsten Bothe - Auf offenem Feuer. Grillen, Braten, Kochen. Leopold Stocker Verlag, Graz, 3. Auflage 2018, 168 Seiten, über 200 farbige Abbildungen, Festeinband, 20,00 €.